Por Jumey Cevallos
En el barrio “Las Cumbres” y calle 14 de febrero vía Interbarrial, se encuentra una carreta que ofrece encebollados normales, mixtos y ceviches los días lunes, jueves, viernes y fines de semana, con horarios desde las 6h00 hasta las 12h00 del medio día.
“Llevo ofreciendo ya tres años encebollados de pescado, albacora o bonito y solo ceviches de pescado pinchagua”, expresó Karla Mantuano propietaria del negocio. Agregó también que, “desde hace tres años que llevo vendiendo siempre en el mismo lugar, ya que es un sitio esquinero y me resulta bueno vender aquí”.
El servicio está conformado por un equipo de tres personas, especialmente durante los fines de semana que suelen ser más exigentes para la propietaria. De lunes a viernes ella se encarga de atender el negocio por sí sola.
“Un día buscando encebollado encontré este lugar y me decidí probar su sazón. Ahora ya llevo un año y medio comprando aquí, sobre todo los fines de semana, ya que vengo con mi familia y siempre salimos satisfechos”, indicó Isaías Párraga cliente.
