Por Henry Franco Rodríguez
La plaza de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí acogió a estudiantes de diferentes carreras como gastronomía, hospitalidad, hotelería, turismo, para deleitarnos en un paseo por las diferentes culturas ecuatorianas mediante el fino aroma de cada platillo de comida que representan a las provincias.
Denominado, “Gastrotour”, nos elevó hacia un viaje donde cada estudiante no solo escuchaba el origen y preparación cautelosa de cada plato, sino que también podían apoyar a cada compañero expositor comprando el producto que estaba en exhibición.
Un claro ejemplo, fue el curioso caso de la carrera de Hospitalidad, quienes no solo presentaron uno de los delites patrimoniales de Manabí (el ceviche), también expusieron su alimento en idioma extranjero, más específico, el idioma inglés. Presentado en una elegante copa como si de un coctel se tratase, diferentes tipos de combinación de ceviche adornaban la mesa. De pescado, camarón, pulpo, etc.
Karina Zambrano, estudiante de la carrera de Hospitalidad y ayudante de sus compañeros en la carpa que se encontraban, cuenta un poco sobre el platillo escogido. “Exactamente son cocteles de mariscos. Se escogió este plato porque es uno de los más representativos en nuestra cultura manaba, y nosotros le añadimos el toque artístico, a parte de llamativo, el presentarlos en una copa.”
La señorita que se acercó a pedir una empanada en otra de las carpas, de blusa negra, jeans celestes y cabellos rizos con lentes que adornaban su rostro comparte con emoción palabras de agradecimiento a la universidad por realizar este tipo de eventos. “Yo pasé por todas las carpas, hoy aprendí cosas nuevas, y cómo se cocinan los diferentes platos expuestos. La sola idea de hacer una miniferia alimenticia para quienes siempre venimos con hambre me parece increíble.” Relata mientras deleita su paladar con aquella empanada.
