Por Janella Endara Viteri
La Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) se llenó de aromas y sabores el pasado 18 de julio, durante el esperado Gastrotour, un evento que reunió a estudiantes de las careras de Gastronomía, y Hospitalidad y hotelería, en una jornada dedicada a explorar la riqueza culinaria y la gestión gastronómica.
Javier Chancha, estudiante de sexto semestre de Hospitalidad y Hotelería, admitió su entusiasmo: «Este evento es una excelente oportunidad para aplicar lo que hemos aprendido en clase y ver la teoría convertida en práctica real. Es una experiencia enriquecedora tanto para nosotros como para los asistentes», recalcó Javier con el rostro iluminado, mientras miraba el trabajo de su equipo alrededor de la zona.
La participación no se limitó a una sola facultad. Karla Cedeño, estudiante de primer semestre de Gastronomía, destacó: «Para mí ha sido un placer participar y ver el apoyo de cada uno de los estudiantes en este evento. No solo es un proyecto académico, sino también una oportunidad para compartir con la comunidad», expresó con entusiasmo”, reafirmó Cedeño con cierta nostalgia en sus palabras.
La jornada también contó con la presencia de estudiantes de otras disciplinas, demostrando la integración y colaboración interdisciplinaria. Emily Macay, de la carrera de enfermería, narro su experiencia sobre el ambiente inclusivo del evento: «Es maravilloso ver cómo estudiantes de diferentes carreras se unen en torno a la gastronomía. Nos permite aprender unos de otros y entender mejor cómo nuestras futuras profesiones pueden complementarse».
Eddy Velázquez, estudiante del octavo semestre de Derecho y miembro del órgano colegiado superior, añadió: «La gastronomía también tiene un componente legal y regulatorio importante. Es fundamental para nosotros entender estas conexiones para poder asesorar adecuadamente en el futuro», puntualizó Velázquez con orgullo y alergia en su rostro, mientras vislumbraba la gestión realizada por parte de los estudiantes.
El Gastrotour no solo fue una exhibición de habilidades culinarias, sino también un espacio de aprendizaje y vinculación entre diferentes áreas de estudio. La diversidad de participantes y la riqueza de conocimientos compartidos subrayan la importancia de eventos como este en la formación integral de los estudiantes de la ULEAM.
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