Por Jumey Cevallos Carriel
En el barrio Santa Martha ubicado en la calle 13 y avenida 30, se encuentra el restaurante llamado “La ruta del café” donde sus propietarias Sara Intriago y María Falcones ofrecen a la ciudadanía mantense distintos platillos con especialidad en el verde. Este es un emprendimiento familiar que empezó hace más de un año ofreciendo sus delicias de la casa.
María Falcones es una de las encargadas de preparar los distintos platillos que elaboran día a día, como bolones de verde y maduros, tigrillos, ceviches, encebollados y otros tipos de comidas. Además, Ramón Loja esposo de Sara Intriago, recibe a los clientes con una taza de café en las que endulzan el paladar de la clientela.
Las propietarias y empleados buscan que los clientes que los visitan se sientan en un lugar agradable y, sobre todo, vuelvan a seguir degustando de cada uno de los platillos que ya tienen en el menú y de los que poco a poco van incrementado.
“Abrimos de lunes a domingos con excepción de los días miércoles que son tomados como descanso por motivo de que son los días más bajos en ventas. Esto lo hacemos para estar preparados ya que los fines de semana son los días más pesados para nosotros”, indicó Ramón Loja.
Así mismo, esperan seguir creciendo aún más con el objetivo de cautivar a aquellos que degusten sus exquisitos platillos, especialmente aquellos elaborados a partir del plátano verde, los cuales constituyen su especialidad.
