Por Lady Ganchozo
Georgi Vinces es un amante de la cocina y desde hace 8 años ha estado incursionando en el mundo de los encebollados. Según comenta, esto inició a medida que se encontraba sin trabajo y necesitaba algo en que ocupar su tiempo, y por ello decidió invertir en este negocio que ya se ha vuelto en algo familiar.
El local está situado en la parroquia “Leónidas Proaño” del cantón Montecristi, y asi mismo cuenta con su sucursal en la salida del transporte público, con horario de atención de 07h00 a 14h00 de lunes a domingo.
“El encebollado es parte de la vida de cada uno de nosotros los ecuatorianos, y Georgi desde que trajo su negocio a la parroquia nos ha hecho feliz a cada uno de los moradores con su tan maravilloso platillo. Cada domingo vengo a deleitarme con estos deliciosos platos”, expresó Marta Valdivieso, clienta del restaurante.
Beto Bermúdez, consumidor de estos platillos, comentó que ya tiene 5 años comiendo en este local y siempre se ha encontrado con encebollados de buena calidad y sobre todo económicos. Sin embargo, a pesar de tener muchos más lugares para ir a comer, él sigue siendo leal al mismo lugar cada fin de semana.
